Anita's Choice

𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶一直覺得在臺灣有一個很奇特的飲食現象，不論冬季或夏季，總是可以看到鍋類的餐廳店面座無虛席，現在即時送成為日常時，辦公室五天午餐裡也有三天訂鍋下班聚餐最熱門也是火鍋~ 既然深知要把親友們從鍋裡撈出來是天方夜壇，更何況正要開始嗜暖湯的漫漫長冬了，不想吃飯成為邊緣人的𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶，也發掘了一些真材實料的冷凍湯底，加熱即食又可和親友共食，用餐時討論要備什麼料、用湯底變化什麼料理，反而讓吃鍋變得更有趣~

對於愛吃牛肉勝過豬雞的𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶，吃鍋必備牛肉片，涮過牛肉的湯汁會有其肉汁特有的醇厚香氣，總是能讓湯品更濃郁，以台灣黃牛屠宰批發起家的『第一牛肉OneBeef』，每次光是看他們家的肉品就已經是視覺上的藝術享宴了~肉片上的纖維組織、油花分佈紋理，本就會一再刺激唾液滋生了~產品種類選擇也相當多元，很多在賣場、傳統市場較少見的部位，𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶也在這裡見識到台式分解牛的方式相當細緻

這次要跟大家推薦近期冷氣團來龔，讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶也終於淪陷期望終日徜徉在鍋底裡的『第一牛肉OneBeef│香辣溫體牛四喜鍋』，相較於常吃的清甜高湯鍋底，牛骨只加食鹽調味且沒有添加化學加工物及色素費時熬煮的鍋底，

再將特選的台灣溫體牛『大肚』、『大腸』、『黃喉』、『嫩六兩』四個部位，長時間以四川大紅袍花椒、朝天椒等辛香料，再加入中藥材提香及豆瓣醬、豆腐乳、酒釀去調配手工翻炒，再依照不同部位的肉質，各別再用牛骨熬製的牛肉湯底各別精燉至軟Q的完美口感，

光是香辣高湯及牛四喜依照這樣繁複工法並分開製作就已經夠有誠意了，相信即使擁有數十年經驗的『第一牛肉OneBeef』也仍是經過不斷測試辛香料與中藥材比例後，才重磅推出這款湯底口味適中、溫體牛最佳口感的『第一牛肉OneBeef│香辣溫體牛四喜鍋』。

𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶覺得『第一牛肉OneBeef│香辣溫體牛四喜鍋』分開包裝的設計概念很棒~不用擔心食物互相沾染，也可依食用情況自行斟酌湯底與肉品所需的量，宅配送達未即時要食用時，兩包分別冷凍存放也不會體積太大佔空間，亦或分開料理也很方便~

『第一牛肉OneBeef│香辣溫體牛四喜鍋』在網站上有說明建議可稀釋200ml-400ml的水，可依個人口味習慣調整，像𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶在準備鍋料時直接投入整顆的高麗菜，並直接倒入湯底加熱，待高麗菜生水後，煮出來的湯汁更溫順甘甜，光是喝湯滋味就妙不可言了~ 

本來預計1100g的『第一牛肉OneBeef│香辣溫體牛四喜鍋』三人共享，光是在煮鍋時充斥滿屋的香氣就相當刺激食慾了，可見照片裡最後鍋的成品是失心瘋猛加料的杰作，湯頭不但沒有失去濃郁原味，還足以煮出多一倍的量，更增加湯底厚度，可以與更多人分享食用，香麻濃醇、溫順暖喉又溫暖同桌每個人的身心

而『第一牛肉OneBeef│香辣溫體牛四喜鍋』裡的另一份主角-『牛四喜』，因為是不同的部位，本來以為牛腥味會較重，也擔心太有咬勁不是每個人都能接受，本來就特別愛吃內臟類的𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶，做好沒人品嚐『牛四喜』就要自己犧(獨)牲(自)收(享)尾(用)的準備了，誰知手炒至香麻熬燉至Q嫩融合牛醇香的『牛四喜』，在一開鍋後同桌夥伴如秃鷹般搶食的六親不認，瞬時間讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶在這一餐嚐盡了人情冷暖都飽一半了

也可以想見『牛四喜』的軟Q度不需太費勁咀嚼，香氣與不同部位的口感，真的會停不下筷子，期待下一口的多層次咬勁 也因此𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶原先計畫在鳥胃友人一起吃的『第一牛肉OneBeef│香辣溫體牛四喜鍋』剩下後，𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶還可以將湯汁煮麵或泡飯，再用『牛四喜』做"黑白切"的另一個吃法就只能再回購來滿足了...

當然，好的鍋物絕對少不了肉片，何況是專門肉品的『第一牛肉OneBeef』，由於溫體牛的特殊香是市面常見進口冷凍牛吃不到的，再加上目前『第一牛肉OneBeef』推出鍋物新品，並以火鍋季的"鍋韻樂章"將鍋物與肉片搭配促銷，既然選擇特殊的『牛四喜』鍋底湯料，𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶也嚐鮮的試了未曾吃過的『第一牛肉OneBeef│台灣溫體脆牛胸肉片』，因為是臺灣牛獨有的部位，𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶也是第一次吃到它的口感，不但是特有部位，肉片上有大片白色部位，𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶本來以為是油脂，但其實是牛前胸部位的結締組織，是進口牛不會有的部位，當然更要一試啦~

肉片的新鮮真的是呈現均勻的粉嫩紅色，潔白部位稍微有點光澤，肉纖維細緻，觸摸時不粘手，吃起來肉質雖精瘦但細膩，口感緊實又帶嚼勁，

即使是已經滿滿"牛味"的『第一牛肉OneBeef│香辣溫體牛四喜鍋』，在還沒涮肉片釋放出肉汁前，可先喝湯底的美味，將肉片略為浸泡後，牛肉呈現粉美的淡粉紅色，此時肉汁充分釋入湯裡，可同時品嚐肉汁與香辣高湯的不同甘甜，因為肉片新鮮且油脂含量低，涮過後的肉湯汁透明澄清，沒什麼脂肪團聚浮在湯表面造成混濁，但融入肉汁的湯喝起來更醇厚，湯體順口風味濃醇，不論是『牛四喜』的厚實加上『脆牛胸肉片』的帶勁口感，都是上上之選

冬季暖心暖身的暖鍋🍲香辣溫順牛骨湯底的最佳選擇~ 𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶'𝓈 𝒞𝒽♡𝒾𝒸𝑒 -  『第一牛肉OneBeef│香辣溫體牛四喜鍋』還有不能少涮(算)的『台灣溫體脆牛胸肉片』

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