Anita's Choice

每年的七、八月是麵包果盛產的時節，在東部住過一陣子的我對麵包果的滋味一直無法忘懷

所以即使六月中下旬我去了一趟東部玩6天回來了，但因故這次沒能吃到麵包果料理，使我一直耿耿於懷

於是本著吃貨本能，六月底又衝了一趟花蓮光復，連兩餐暴吃麵包果料理

當天心滿意足的回來後仍舊念念不忘~

從行前的市場、賣場地毯式查找有沒有菜商販售

到回來開始上網搜尋，總算皇天不負苦心人~

在網路上不只找到有花蓮代購，還找到印尼零食有炸麵包果片

廢話不多說~買起來!!!

←還一起買了這兩樣醃製品-魚卵、豬腸(但試吃之下，差點暈倒~世界無敵鹹，有人知道怎麼料理嗎?)

所以我今天就要以麵包果為主角，準備今天的晚餐~

首先，我先將鹹魚卵用清水沖洗幾次(因為真的很鹹而且酒味非常重!!!)

海鮮類去腥：用塩覆蓋退冰後加檸檬汁跟米酒

烏龍麵煮好後先泡在冰水裡，畢竟我們今天是吃冷麵嘛~也可保持它的Q彈，然後備好炒麵包果需要的料

接著~讓麵包果們準備下油鍋的前置作業：沾蛋液(可先用塩、胡椒調味→裹麵包粉→油炸

←完成後先在紙巾吸油

然後，接著用大蒜爆香，將麵包果、蟹肉、各種菇(杏鮑菇、雪白菇、鴻喜菇、金針菇)丟到鍋裡炒至麵包果變軟熟了就可以起鍋了~ 

→ 完成！

然後，先處理山藥~戴手套削皮後，將山藥磨成泥，因為我喜歡生山藥的口感，所以我是用刨成絲的方式保留它的"形態"，洋蔥切絲墊在容器底，

再裝山藥在上面，最後淋上用魚卵籽跟凱薩醬調合的醬，即完成這樣前菜。

最後，將烏龍麵瀝乾裝盤後，同樣淋上用魚卵籽跟凱薩醬調合的醬，

再用蔥絲裝飾(可以壓一壓魚卵的腥味;本來還要加海苔絲跟放一顆水波蛋，但敗給我的懶惰)就大功告成了!

山藥魚卵沙拉~

是我今天最滿意的一道，但它其實本來不在我的預定菜單內，是因為最近家裡買好多山藥，

我又剛好準備菜料時想到日本料理海膽或鮭魚卵這樣搭很好吃~看到那罐鹹魚卵靈機一動想試試看的

因為山藥沒味道，泥狀又黏黏稠稠的，搭配魚卵(很鹹~)沙拉醬會中和超級重鹹

但又怕整體就是一團糊吃起來會膩，又用也是我的愛的洋蔥去增加鮮甜的口感，還可以減少一些魚卵的腥味

非常搭，也很適合夏天

魚卵烏龍冷麵~

我真的不得不佩服我的聰明才智，那罐魚卵真的讓我束手無策，

因為我夏天常會弄烏龍冷麵+咖樂迪的明太子沙拉醬來吃，所以我想可以利用沙拉醬的酸甜去中和魚卵的重鹹

魚卵的鹹也可以幫無味的烏龍麵增添味道，於是就發現魚卵還是有"利用價值"的。

蟹肉麵包果炒百菇~

這道是我在光復紅瓦屋吃過的料理，為了還原我才買蟹肉一起炒的

但因為個人很愛吃菇，所以菇量大到吃不到蟹肉的味道

雖然沒有神還原，但滿滿一盤都是我愛的食材

炸麵包果

平常很少炸食物，但這次麵衣我還算滿意，因為麵包果無味，本來就有用少許塩跟胡椒調味去炸了

但用炸麵包果沾今天的魚卵沙拉醬更好吃~

也算是讓今天的每道菜都有一貫性，好像本來主角是麵包果

結果也讓鹹魚卵物盡其用，找到它的價值了~

希望大家會喜歡我噴汗完成的料理及文章內容

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