Anita's Choice

在新店大坪林站這個美食熱區中，有一間𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶曾到訪用餐後一直很想介紹給大家的綠色餐廳，主要以不傷害動物、不用素料，純粹以新鮮蔬果入菜的純素健康飲食的『原粹蔬食作🌱』，

關心地球環保、推廣惜食的純素餐廳，料理無肉類、無蛋奶、無蜂蜜、無酒類、無五辛、無麩質，強調"粹取每一種新鮮食材的原味來料理"，日式風格的餐點讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶一吃就著迷~

 
多年前到訪時餐廳外有庭院的用餐環境也讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶印象深刻，如今再訪地點已搬遷到原址的對面，雖沒有雅緻的庭院空間，但仍有半室外用餐區，不但保留定期的小市集活動，也可透過大片玻璃窗在用餐時佐寶安街幽靜巷弄的閒景。

 
除了店址不同了，菜單上的菜色也變換，並且變得更多元了~光是主餐就讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶選擇障礙，甜點更是選項豐富！

這次我們選擇的餐點為~『野菜咖哩飛龍頭 🍛元氣飯糰唐揚G🍙』甜點部份則是~『夏日柑橘狂想曲🍰紅心芭樂慕斯』

 
『野菜咖哩飛龍頭』：
飛龍頭是使用非基改豆腐，加上木耳、胡蘿蔔與毛豆製成有點像獅子頭的丸子，是日本的傳統食物，搭配『原粹蔬食作🌱』的咖哩，並附有有機米飯、2樣小菜及蔬菜湯。

 本來以為飛龍頭切碎的食材會讓口感咬起來很鬆散，但口感稍有彈性，食材各自的味道也不會太過明顯，味道很樸實的飛龍頭，搭配沒有辛辣味的咖哩醬，咬下多汁的飛龍頭，裡面含有的甘甜菜汁會融合咖哩醬，反而降低了咖哩的濃稠，再搭配黃瓜蕃茄香蕉，爽脆又清甜~是不膩口的咖哩餐，口感及味道都相當獨特！

 
餐中附的蔬菜湯也讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶相當驚艷~看似只有簡單的白菜、豆腐及蕃茄的清湯，喝的當下𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶以為喝到柴魚熬煮的高湯，『原粹蔬食作🌱』也很大方的分享了他們的素高湯冷藏製法，並且說明他們高湯使用到的香菇、昆布還會再利用來做附餐中的爽口小菜，真的是徹底實行惜食不浪費的料理哦~👍

 
『元氣飯糰唐揚G』─梅子醬紫蘇飯糰/龍蝦沙拉海苔飯糰：
🍘紫蘇飯糰:使用紫蘇、白芝麻及少許鹽調味，並佐以自製梅子醬。
🍙海苔飯糰:海苔粉、白芝麻及少許鹽調味，並淋上『原粹蔬食作🌱』以黃芥末、天貝、藜麥、玉米粒、鴻禧菇等原料以及豆腐美乃滋製成的龍蝦沙拉。

 
『原粹蔬食作🌱元氣飯糰唐揚G』這一道真的很厲害~兩個口味的飯糰讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶一直回味無窮~飯糰紮實飽滿，梅子醬酸甜開胃，和淡淡的紫蘇香讓人啟動絕佳味蕾，吃完還會回甘的美味~龍蝦沙拉裡食材碎不同的口感在咀嚼時很熱鬧，讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶全新認識的芥末醬與隱約的海苔飄香，真的是讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶連一粒米飯都捨不得錯過~

 
餐點中的唐揚G也讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶受到不小驚嚇，雖然早就知道它是大豆脫脂乾燥製成的，但是以往吃過的素炸G真的讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶退避三舍的"素味超重"，『原粹蔬食作🌱』以薑、味噌自製調味醃醬讓唐揚G入味，口感咔滋酥脆，咬開纖維有汁帶咬勁，沒有豆味反而很有"肉質感"!?的鹹香好吃~另附料:洋菇和黑豆，以及爽口的蔬果沙拉(小蕃茄、蘿蔓、紅菊苣)，都是『原粹蔬食作🌱』與固定來源的農場取得的新鮮與品質穩定的食材。

 
而讓𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶也相當期待的店內純素蛋糕，基底都是『原粹蔬食作🌱』以腰果、蘋果醋及豆腐、豆奶取代雞蛋的乳化效果，派底使用椰棗與綜合堅果打碎製成的。沒有精製糖、無蜂蜜，並用新鮮水果熬製的果醬製作：

 
🍰夏日柑橘狂想曲:
以巧克力與抹茶為基底，紮實的慕斯口感，帶柑橘果香酸，清新解膩不厚重，堅果與派底的顆粒口感更添醇濃香氣，層次升級更有滿足感！

 
🍰紅心芭樂慕斯:
豆腐奶慕斯綿密，口感卻更輕盈，紅心芭樂專屬的清香味刺激唾液，輕甜果醬和慕斯一同入口，在吃完套餐後用紅心芭樂慕斯瞬間清爽明朗來收尾~
有在開料理實作課的『原粹蔬食作🌱』，糕點無蛋奶微甜超越精緻的美味，現在甜點的部份不但網路7-11店取也可買得到，也已有多家餐廳合作販售了呢~在『原粹蔬食作🌱』並設有多處展售素食料理包及醬料蔬食供食客們選擇購買，每月的最後一個週六還有募集小農好物的市集活動，絕對是素食者囤糧的好去處~

 
飲品的部份我們選擇香檸咖啡和用豆奶代替牛奶的豆奶咖啡，香檸咖啡較𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶常喝到的西西里咖啡溫和，酸度適中而且沒有經常喝到的檸檬皮苦澀味，咖啡濃度也輕巧，用來沖刷中和掉口中食物味道很剛好~
常喝拿鐵的𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶反而在這次原粹用餐後決定試著改喝豆奶，不論是食材或飲品使用上，豆奶口感沒有牛奶味道重，甚至也沒有𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶最怕的豆味，沒有牛奶那麼濃郁的奶香，不但不搶味，口味上也更輕盈，也讓原粹的豆奶咖啡咖啡味更突顯，正好也符合𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶喜歡多一份濃縮的比例~

 
除了這次𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶品嚐的主餐甜點都具有相當優秀的品質，餐點擺盤也毫不馬虎，可以享受雅緻品味，另外也有多項日式蔬食單點菜色可供選擇(日式煎餃、天貝溫沙拉、唐揚霸王菇、炸物、日式冷/黃金揚豆腐...等)，也都享有質感美味~

食物有超乎想像的治癒力量，不論本來的飲食習慣為何，𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶相信吃原始原味的食物對身心是最好的；在不受拘束的環境用餐是最舒服的；盡情享受美食的當下是最高療癒的。

享用原料蔬食/環境舒食/療癒紓食的美味~ 𝒜𝓃𝒾𝓉𝒶'𝓈 𝒞𝒽♡𝒾𝒸𝑒 -   『原粹蔬食作』

Information：

地址：新北市新店區北新路三段206巷1弄7號
營業時間：週三-週四，11:30–13:30，17:00–19:30；週五-週日，11:30–19:30
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